コーヒー豆の紹介

ブラジル　トミオフクダ　ドライオンツリー

＊焙煎　フルシティロースト「中深煎り」
　焙煎後の珈琲は酸化が進みますので、挽かずに豆のままでご提供させていただいておりますが粗さを指定して頂ければお挽きします。(粗挽き、中挽き、細挽き)からお選び下さい。

＊商品特徴
通常のコーヒーは実は摘み取って、乾燥させる。もしくは水洗いして種を取り出して乾燥させるという工程をとります。
完熟したものだけを摘み取る「完熟豆」というのも存在しますが、ドライオンツリーは完熟を通り越して、黒くなるまで樹の上で乾燥までさせます。

樹の養分をずっと吸い続けながらも、水分の蒸発とともに甘味が増すそうです。
トミオフクダさんのこだわりがすごくて、樹の上で完全に黒くなるまで熟して乾燥させたコーヒーの実を収穫したのち、45日間木製貯蔵庫に寝かせ、さらに熟成させるという手の込みよう。
濃厚なコクと甘味が特徴で、完熟した果物のような芳醇な風味が楽しめます。

＊味覚レベル               
甘味　★★★★☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★★☆☆
コク　★★★☆☆

ケニア　ピンクフラミンゴ

＊焙煎　フルシティロースト「中深煎り」
　焙煎後の珈琲は酸化が進みますので、挽かずに豆のままでご提供させていただいておりますが粗さを指定して頂ければお挽きします。(粗挽き、中挽き、細挽き)からお選び下さい。

＊商品特徴
東アフリカ.ケニアが誇るグレート リフト　バレー。
その周辺湖は100万羽にも及ぶフラミンゴの生息地としても有名です。
近年、温暖化や気候変動などの影響からその数が激減しているとの報告が上がっています。
ケニアのコーヒー農家は、コーヒーの生産を通じて少しでも環境改善、保全の一環になればと、日々農作業を行なっています。
味わいは程よい酸味、上品なコク、
鼻から抜けるカカオやダークチョコレートの様な香り、力強いボディが特徴です。
個人的にはとても美味しい珈琲豆だと思います。
オススメです！
ケニアの力強い肥大な土壌と伝統品種が産み出すアフリカ屈指の品質をどうぞご賞味ください。
＊味覚レベル
甘味　★★★☆☆
酸味　★★★☆☆
苦味　★★★★☆
コク　★★★★☆

インドネシア　マンデリンシナール

＊焙煎　フレンチロースト「深煎り」
　焙煎後の珈琲は酸化が進みますので、挽かずに豆のままでご提供させていただいておりますが粗さを指定して頂ければお挽きします。(粗挽き、中挽き、細挽き)からお選び下さい。

＊商品特徴
シナールとは「光」の意味です。
マンデリンとはインドネシアのスマトラ島で
生産されるアラビカ種のコーヒーです。
トバ湖リントン・ニフタ地区は火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。
高地にあるため寒暖差が大きくコーヒーの実は種子であるコーヒーの豆をしっかり守ろうと栄養を蓄えます。
その結果、コーヒーの豆はコーヒーの実から
十分に栄養を得て美味しいコーヒーが出来上がります。
比重選別を1回、スクリーニングを2回、ハンドピックを4回行う事で最高品質のコーヒーを生み出しました。　

味わいは雑味のない繊細で透明感のある、喉越しが良いのが特徴です。
酸味、苦味、甘味、香りとバランスが良く、
アイスコーヒーも美味しく頂けると思います。
深煎りが好きな方はオススメです♪

＊味覚レベル
甘味　★★★☆☆
酸味　★★★☆☆
苦味　★★★★☆
コク　★★★☆☆

エチオピア　ゲイシャゲレザG3

＊焙煎　ハイロースト「中煎り」

＊商品特徴 
昼夜の寒暖差に恵まれたグジ地区に位置するゲレナ農園にて、ゲイシャのみを指定して作り上げたグレード3の非水洗い式コーヒーです。
完熟チェリーのみを使用することにこだわり、その品質を安定させます。
グレード1に負けずとも劣らない風味を持ち、且つリーズナブルな価格でお届けできることを追求した商品です。
パナマ産ゲイシャとは一味違ったナチュラル精製による
華やかで芳醇なジャスミンの様な香りとコクをお楽しみくださいませ。

＊味覚レベル
甘味　★★★☆☆
酸味　★★★☆☆
苦味　★★☆☆☆
コク　★★★☆☆